Ingen varer i kurven.
Aurélien Clément er manden bag Clément et Fils og har siden overtagelsen i 2013 ført domænet frem i lyset på champagnescenen. Clément et Fils betragtes i Champagne, som et af de mest lovende talenter fra ‘udkantschampagne’.
Aurélien Clément frembringer således hans vinøse mesterværker fra én af de vel nok mest kendte byer i udkantschampagne, nemlig byen Congy i regionen Vallée du Petit Morin. Netop byen Congy er braget ind i champagnenørders bevidsthed efter, at Ulysse Collin nærmest har opnået kultstatus for hans champagner fra og omkring Congy.
Stilen hos Clément et Fils er frugtbetonet, vinøs og har en fyldig karakter. En stil som ikke blot fungerer som den lette aperitif, men som for alvor vil være med til at cementere champagnes brede anvendelsesmuligheder sammen med lidt tungere retter.
