Ingen varer i kurven.
Frederic og Rodolphe Miniere har et ultra skarpt fokus på at fremstille champagne af allerhøjeste kvalitet og går ikke på kompromis - hverken i marken eller kælderen. Med næsten otte hektar jord i Hermonville begrænser de bevidst deres produktion til druer fra de bedste og ældste vinstokke, der stammer fra blot to af disse hektar. De vælger desuden at lagre deres vine udelukkende på egetræsfade og frigiver først årgangschampagner efter mange års lagring på bundfaldet (sur lie).
Frederic arbejdede sammen med Anselme Selosse under to høstsæsoner i slutningen af 1990'erne. Det var her, Fred forelskede sig i fadlagret champagne og fik øjnene op for fordelene ved økologisk vindyrkning. På det tidspunkt var han midt i sit studie i ønologi. Denne oplevelse var skelsættende for ham og overbeviste ham om at begynde at aftappe champagne under familiens navn. Drømmen blev dog først til virkelighed i 2007, da hans far gik på pension, og de to brødre kunne udstikke en ny kurs for vinhuset.
