Perrine Fresne er en af Champagnes helt store talenter. Perrine Fresne er baseret i byen Sermiers i den sydlige del af Petite Montagne de Reims. Perrine er en af meget få selvstændige producenter i byen, som ellers er præget af et samarbejde med et meget stort kooperativ. Sarmate er hendes første champagne, som virkelig viser hendes kæmpe potentiale. En producent, man for alvor skal holde øje med.