B. & C. Ponsart

B. & C. Ponsart er en familiedrevet vingård, hvor arbejdet i markerne er fundamentet for kvaliteten i flasken.

Arbejdet i marken foregår med stor omtanke og så skånsomt som muligt. Her prioriteres lavt udbytte, sund frugt og en naturlig balance i vinstokkene, så hver parcel får lov til at udtrykke sit eget særpræg.

I kælderen arbejder B. & C. Ponsart med en klassisk tilgang til vinifikation, kombineret med moderne præcision. Gæringen foregår med fokus på at bevare friskhed, struktur og druernes naturlige karakter. Resultatet er champagner med flot dybde, renhed og en markant mineralitet.