Ingen varer i kurven.
Valentin Tribaut foretrækker at holde lav profil. Han har ikke Instagram, adressen på hans vingård er ikke offentlig tilgængelig, og han stræber efter at være “off the grid.” Denne bevidste adskillelse fra online-verdenen er måske en del af hemmeligheden bag de fuldstændig magiske champagner, der kommer herfra. Og selvom Valentin ikke gør meget væsen af sig, så lykkedes det alligevel os at opstøve ham gennem vores netværk i Champagne på én af vores mange rejser dernede. Og det er vi meget begejstrede over for hans vine er alt andet end anonyme. Det er faktisk nogle af de mest interessante champagner vi nogensinde har prøvet.
Valentin arbejder til dagligt i familiens champagnehus, Tribaut Schloesser, sammen med sin bror. Maison Raday er derfor et slags højambisiøst hobbyprojekt – hvor han i følge ham selv “drikker størstedelen af flaskerne selv…” sagt med et glimt i øjet. Men hvilket hobbyprojekt! I stedet for at følge familiens traditioner henter han druer af høj kvalitet fra marken Crayeres du Levant. Druer som han køber hos sin navnkundige fætter Aurélien Lurquin i deres fælles hjemby, Romery, som er kendt for sine biodynamiske dyrkningsmetoder og druer af ekstremt høj kvalitet.
Vinifikationsprocessen holdes så naturlig som muligt med minimal intervention, ingen filtrering, ingen dosage, lav svovling og fadlagring.
