Domaine d'Helene Avize 'Les Avats' 2014

Beskrivelse

Super kompleks og dyb BdB med noter af brunet smør og kantareller. Flot balance mellem friskhed og udviklede noter.

Anmeldelser

"Betagende smuk og velmodnet blanc de blancs fra en af de mest eftertragtede parceller i hele Côte des Blancs, lieu-dit’en Les Avats i Avize, som det unge stjerneskud Pierre Hugot har fået fingrene i. Det er på disse kanter, at chardonnay-druen kan opnå sin mest aristokratiske, mineralske og umamidybe karakter. Pierre har degorgeret vinen sidste efterår og sælger den under egen etikette, mens hans egen produktion bliver klar til salg. Vinen har altså lagret hele 10 år på gærresterne. Her er der tale om en smuk forening af umamidyb kraft og en nærmest æterisk skrøbelighed. Næsen er dyb og lagdelt med tertiære noter af friskkærnet smør, parmesanskorpe og tørret mandarinskal. Her er også nuancer af knust kalk og en begyndende aromatisk patina af nødder og lys akaciehonning. I munden har vinen en utrolig densitet og en syre, der føles som en søjle af lys gennem vinen. Moussen er mikroskopisk og fuldstændig integreret, som flydende silke, svævende og æterisk, og alligevel har vinen aromatisk gennemslag i munden, der trækker en lang, flot hale efter sig af flødekaramel og skovbundens friske svampe, og festen slutter med et lille tannisk nap i finalen. Storladen, moden vin med både dybde, fedme og stor elegance. Den er på toppen nu." - 95 point i Jyllands-Posten

“Her er der indtil videre tale om en slags mikronegociant. Pierre Hugot har høstet sin først årgang på egne marker i 2023, men baserer foreløbigt sin forretning på opkøb af mindre partier lagrende champagne hos små domæner, som han kender gennem netværk. Her har han fundet champagne nok til 5.000 flasker degorgeret i marts 2025 fra Les Avats-marken på skråningen lige nord for landsbyen Avize, lidt ovenfor den berømte Chantereines-mark. Der er alderspræg, selvfølgelig, stegte kantareller i fed nedkogt fløde justeret med fermenteret citron og drysset med klassisk piemonte-hasselnød og valnød. Letbenet, svævende stil med subtilt touch af fenol. Blanc de blancs-inkarnation med charmerende rynker.” - 94 point, René Langdahl i Gastro november-udgaven 2025 (obs. 2011-årgangen)