René Langdahls BdN-favoritter (BEDSTE KØB I TESTEN)

BEDSTE KØB i René Langdahls blanc de noirs-test samt andre af hans BdN-favoritter

Smagekassen indeholder følgende velanmeldte blanc de noirs-champagner:

Déhours et Fils Terriscope #21

"40 % meunier og 40 % pinot noir fra 2021 suppleret med reserveblanding fra 2019, doseret med 2 g. Jérome Dehours tryller igen og nu på et mere fornuftigt prisniveau. Jeg er kæmpefan af hans evner som både kreatør og præcis terroirfortolker – han mener det opnås bedst gennem sammenstik af flere årgange. Om han har ret, må man selv afgøre, men det ligger fast, at hans stil er oxidativ, modigt endda. Også her, dog mindre end i andre cuvéer fordi 2021-mosten er vinificeret i stål, hvor kirsebær og surmælksprodukter smelter sammen med parmesan og paranød. Det bider i munden som en helt frisk mirabellesaft og der er både subtile amontillado- og kombuchaindslag. Jeg tror igen der er lave høstudbytter og detaljeret plantepleje i gang. Fantastisk introduktion til husstilen. Læg mærke til kombinationen af kulsyre og vinsyre i eftersmagen – den er lækker."

Kåret til BEDSTE KØB i René Langdahls blanc de noirs-test med 94 point og en meget beskeden pris på kun 350 kr.

Domaine Léon Derrière L'Eglise (2022)

"Nærmest roséfarvet champagne uden dosage fra en parcel ved Landreville i Côte des Bar. Her har vi fat i naturlignende champagne, tydeligt gærpræget i eftersmagen og næsen hørmer skønt af vilde røde bær og poulsard fra Jura. Den er degorgeret i april 2025 efter 20 måneder på gæren. Altså det kunne sagtens være rosé. Næsen er proppet med friske røde bær, mens munden rammes af noget, som kunne minde om en nynordisk restaurants kødservering med ristet gær i saucen og dynger af vilde tyttebær. Og den ændrer sig konstant. Pludselig kom der saltet blodappelsin. Fadindflydelsen er tydelig dagen efter, men den har balanceret af frugt. Vild!" - 94 point, René Langdahl

Domaine des Tuileries Empreintes 2021

"Min første tanke var yoghurt med kirsebær og det er faktisk én af mine favorityoghurter til morgenmad. Anden tanke var thai massaman curry-paste. Fadgæret, det fornemmer jeg, og baseret på frugt fra hjembyen Venteuil. Oxidativ, men styret, sour og rig og dyb, mens smagen er skarp og kontant på den gode måde, men lægger bunden solidt med kirsch og tamarind. Stilen er dyb og tydeligt baseret på lave høstudbytter med koncentreret most og, gætter jeg på, ret kold gæring i kalkstenskælderen. Fadtouch til sidst løfter yderligere. Fremragende." - 94 point, René Langdahl

Julien Prélat Chantemerle (2021)

"Degorgeret i marts 2023 og har gennemgået fuld malo. Gæret og lagret i små ståltanke. Julien Prélat holder til i Celles-sur-Ource i Côte des Bar og laver meget små mængder boblevand. Sprød og sart, cool dansk rødt æble, mærkeligt nok når vinen har gennemgået malo. Og så kommer der kirsebæryoghurt ind i billedet. Utrolig fin mousse, lavere tryk? Jeg ved det ikke, men her er virkelig saftig og salt nordisk kølighed, virkelig høj syre, men moden. Den har Côte des Bars styrke og vildskab i modereret udgave. Meget fin." - 92 point, René Langdahl