Dehours et Fils Brisefer

TESTVINDER af BdB-test med 96 point, René Langdahl i Gastro november-udgaven 2025

“Jérôme Déhours holder til i Mareuil le Port i Marne-dalen og er egentlig meunier-mester, men her laver han chardonnay fra et østvendt lieu-dit kaldet Brisefer. En evighedscuvée med årgangene 2013-2020 og degorgeret for cirka et år siden. Stokkene er ikke højt ydende kloner, men eget chardonnay-materiale plantet i 1947. Jeg ved ikke, hvad jeg skal sammenligne med. Selosses lieux-dits-vine fra Les Carelles, bare uden funk? Japansk fermenteret blomme, japansk pære, mørdej med parmesan, pollen, enorm volumen, men aldrig tung, berusende, fysisk, fenolisk og evig. Jeg er helt vild med Déhours stil. Og den er endnu et bevis på, at 5 g dosage gør godt. Klasse! Prøv lige at drikke den ved 15 grader.”

"Dehours’s NV Mareuil-le-Port Brisefer Réserve Perpétuelle, the latest release from this east-facing site planted in 1947 with massal-selection Chardonnay, is a perpetual blend from 2013 to 2020. The parcel is rich in red clay and located at the foot of the slope. Disgorged in November 2023 and containing five grams of residual sugar, it unfurls from the glass with aromas of pear, orange and warm pastry mingling with lemon zest. Medium- to full-bodied, energetic and vibrant, it boasts bright acids and a deep profile. After drawing off 50% for bottling, the perpetual reserve is refreshed with the latest vintage, ensuring the foudre remains full until the next tirage." - 95 point, Wine Advocate