Goutorbe-Bouillot

I starten af Vallee de la Marne i landsbyen Damery lige vest for Epernay finder vi det ambitiøse familiedomæne, Goutorbe-Bouillot. Her forenes tradition og tidligere generationers håndværk med mere moderne tilgange efter den yngre generation i form af Bastien Goutorbe har overtaget styringen af domænet (på billedet t.h. ses Bastiens forældre). Med kvalitet for øje frembringer han rene og forholdsvis klassiske champagner med flot frugtintensitet, frisk syre og en super kompleksitet – fra fadlagring og ikke mindst via gammel reservevin fra familiens solerasystem med vin tilbage til 1980. I mange af champagnerne vil man derfor finde en perfekt balance af ungdommelighed og friskhed kombineret med udviklede noter.