Nicolas Maillart Millésime 1988 Magnum

Beskrivelse

Vild smagsoplevelse med forførende, udviklede noter af flødekaramel, pecannødder, brunet smør og en fantastisk syre, der binder det hele sammen og frisker op.

Nørdede detaljer

60 % pinot noir og 40 % chardonnay. Druer udelukkende fra Bouzy og Ecueil. Og så fra det legendariske topår 1988. Dosage 4 g/l. Degorgeret 09/2012. Opbevaret i Maillarts kælder indtil 2021. Få flasker produceret.

Om producenten

Kåret til “Grower of the Year in Champagne 2020” af den absolut førende champagneekspert, Richard Juhlin. Større hæder som champagneproducent kan man ikke få. Champagne Nicolas Maillart er beliggende i byen Écueil i området Montagne de Reims, hvor det i øjeblikket er niende generation i form af Nicolas Maillart, der står bag roret. Udover markbesiddelser i premier cru-landsbyerne Écueil og Villers Allerand har Maillart også marker i grand cru-landsbyen Bouzy, som er en af de mest anerkendte grand cru’er i hele Champagne. Her er betingelserne de helt rette for dyrkningen af pinot noir og det er da også denne drue, som udgør rygraden i de fleste cuvéer fra Maillart. Nicolas dyrker desuden sine marker efter økologiske og biodynamiske forskrifter, som ifølge ham resulterer i mere arbejde i marken, men vigtigst af alt bedre råmateriale i form af modne druer med øget kompleksitet og smagsintensitet. Stilen hos Maillart er overordnet set en smuk forening af elegance og power, hvor friskhed møder den dybe pinot noir-frugt og fadlagringen tilføjer endnu et element af kompleksitet.