Julekassen 2024

Skal du også have en champagnejul? Vi har udvalgt to fremragende, men forskellige champagner, som på hver deres måde passer perfekt til juleaften og som SKAL prøves til julemaden.

Vores ambassadør, David Nielsen, er helt klar i mælet:

“Drik blanc des blancs-champagne til julemaden! Gerne en BdB med tilpas udviklede noter og fylde som kan spille op til den tunge mad, men som samtidig har syren til at skære igennem og friske op.”

David anbefaler derfor Domaine d’Helene Avize 2017, som byder på netop denne stilart.

Domaine d’Helene er vores nye stortalent fra Cramant, som allerede har skabt sig et navn på kort tid. Og når man som Pierre Hugot, der står bag Domaine d’Helene, har en fortid hos topproducenter såsom Roulot og Liger-Belair, så ved man at det bliver stort.

Davids anbefaling med BdB til julemaden er fremragende, men jeg (Jesper, ejer af growerchampagne.dk) vil gerne slå et slag for at man også. prøver en blanc des noirs-champagne hertil, da de røde druer giver en anden frugtighed, fylde og struktur, som passer suverænt til julemaden.

Mit valg er faldet på en af de mest anerkendte producenter fra det sydlige Champagne, nemlig Clandestin.

Clandestin Austral 2022 er lige hjemkommet og jeg har altid høje forventninger til en ny release fra en topproducent som Clandestin, men denne gang blev jeg blæst bagover.

Den har simpelt et tårnhøjt niveau og en fantastisk karakter af spændstig men moden rødlig frugt og så den mest vidunderlige krydrede karakter af sesam. Clandestin er en mester udi at ramme en perfekt kombination mellem reduktion og oxidation.

Champagne til julemaden – det skal bare prøves… Kæmpe anbefaling herfra. Vi har gjort det i mange år.