JEAN SERVAGNAT

Vaskeægte meunier-specialist. Her bliver den ofte undervurderede drue, meunier, for alvor taget seriøst og med flotte champagner til følge. Servagnat er ligesom Maillart beliggende i regionen Montagne de Reims, og holder til i byen Coulommes la Montagne ca. 10 km. nordvest for Ecueil.
Servagnat har en skånsom tilgang i vinmarken uden diverse kemikalier og er på vej mod økologisk certificering. I vineriet bruges der både stål og fad til gæring og lagring, der bruges naturgær og vinene filtreres ikke. Stilen her er fokuseret med flot frugt og imponerende dybde. Her får du et enestående indblik i meunier-druens kvaliteter. Pt. laves der to cuvéer fra domænet og den årlige produktion på sølle 5000 flasker.